TIJUANA.- Baja California se consolida como una de las regiones con mayor reconocimiento en la gastronomía mexicana, gracias a las cinco taquerías que la Guía MICHELIN recomienda en Tijuana y Ensenada.

La variedad de estilos, desde carnes asadas y barbacoa hasta pescados y mariscos, refleja la riqueza y diversidad de sabores que distinguen a la entidad.

En Ensenada, establecimientos como Tacos El Paisa y La Principal destacan por la calidad de sus ingredientes y la frescura de sus ingredientes, consolidando a la ciudad como la joya para los amantes de los tacos.

La gastronomía bajacaliforniana continúa fortaleciendo su tradición, impulsada por el esfuerzo de cocineros y cocineras locales que preservan esta emblemática preparación.

La promoción de estas taquerías, junto con eventos como El Gran Taco de México, busca fomentar el turismo y potenciar la economía, reafirmando a Baja California como un referente en la cultura culinaria del país.