TIJUANA.- El restaurante Misión 19 volvió a colocarse entre los mejores de México al ser reconocido, por tercer año consecutivo, en la Guía Michelin 2026, distinción que lo mantiene como uno de los principales referentes de la alta cocina en Baja California.

Durante la colocación de la placa Michelin, el vicepresidente de CANIRAC Tijuana, Juan Pablo Ussel, destacó que el reconocimiento confirma el crecimiento que ha tenido la gastronomía bajacaliforniana, la cual hoy compite con destinos de larga tradición culinaria como Puebla, Oaxaca y la Ciudad de México.

“Para CANIRAC Tijuana es motivo de orgullo que restaurantes afiliados al organismo sean distinguidos por la prestigiosa Guía Michelin. Este reconocimiento refleja el compromiso permanente del sector restaurantero con la excelencia, la innovación y la mejora continua”, afirmó.

Actualmente, Baja California cuenta con 17 restaurantes distinguidos por la Guía Michelin, entre ellos Misión 19.

El chef Juan Carlos Silva Chávez aseguró que mantener este reconocimiento representa un reto constante.

“Recibir por tercer año consecutivo el reconocimiento de la Guía Michelin representa un enorme honor, pero también una gran responsabilidad. Nos motiva a seguir haciendo las cosas con pasión, disciplina y compromiso para continuar poniendo en alto el nombre de Tijuana y de Baja California”, expresó.

Añadió que el logro también pertenece a los productores locales y a los comensales que han respaldado el proyecto desde sus inicios.