TIJUANA.- Estudiantes de gastronomía en Tijuana participarán en una serie de conversatorios con chefs, productores y líderes del sector culinario como parte de la iniciativa “Vagabundeando Talks”.

El proyecto nació hace cinco años con el objetivo de acercar a los jóvenes a la industria gastronómica y permitirles conocer experiencias reales de quienes impulsan el sector en la región.

Rebeca Aguilar Santuario, presidenta de Canirac Tijuana, destacó que este tipo de iniciativas ayudan a fortalecer la identidad gastronómica del estado y a motivar a las nuevas generaciones.

El fundador del proyecto, Oliver Vilchiz, explicó que los conversatorios se realizarán durante ocho meses en distintas escuelas de gastronomía.

El primer encuentro se realizará el 17 de marzo en Culinary Art School y contará con la participación de Karim Chalita, presidente de Cotuco Tijuana.

También participarán los chefs José Figueroa y Roberto Alcocer, así como el productor agrícola Daniel Jáuregui.

Los organizadores señalaron que el objetivo es ampliar la visión profesional de los estudiantes y mostrar las oportunidades que existen dentro de la industria gastronómica regional.