TIJUANA.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Baja California dio a conocer su proyecto editorial titulado “El Sabor de Baja California”, una obra que busca destacar la riqueza gastronómica del estado a través de una cuidadosa selección de 50 restaurantes y sus chefs, quienes compartirán sus recetas más emblemáticas.

Este iniciativa, desarrollada en alianza con Editorial CAAS, tiene como finalidad rendir homenaje al talento culinario local y a los productos del mar y la tierra que hacen única a la región, además de documentar la historia contemporánea de su gastronomía desde sus raíces indígenas hasta su consolidación moderna.

El libro, que contará con un formato interactivo y una experiencia digital enriquecida mediante códigos QR, será publicado en edición bilingüe en español e inglés con una primera impresión de 2,500 ejemplares.

Según los organizadores, “El Sabor de Baja California” no solo refleja la diversidad culinaria de ciudades como Mexicali, Tijuana, Tecate, Rosarito y Ensenada, sino que también busca inspirar a las nuevas generaciones de chefs y posicionar a Baja California como uno de los principales destinos gastronómicos de México.