TIJUANA.- La Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC) continúa capacitando a empleados de restaurantes especializados en pescados y mariscos para promover la inocuidad alimentaria y prevenir enfermedades gastrointestinales.

En una reciente jornada, 35 empleados del restaurante Cabanna recibieron orientación sobre el manejo adecuado del hielo, agua, y la correcta preparación de los productos, además de recordar la importancia de verificar la frescura de los pescados y moluscos, así como mantener un ambiente higiénico en sus establecimientos.

Durante la capacitación, se enfatizó en el cumplimiento de la NOM-201-SSA1-2015 y en la importancia de contar con el aviso de funcionamiento, además de reforzar prácticas higiénicas como el lavado de manos y el uso de trampas de grasa.

También se expuso mediante técnicas visuales la presencia de residuos bacterianos en las manos, reforzando la necesidad de seguir protocolos de higiene para garantizar la seguridad de los alimentos y la salud de los consumidores.