TIJUANA.- La gastronomía y vitivinicultura bajacaliforniana fueron protagonistas en el evento BajaMich 2025, celebrado en Morelia, Michoacán, los días 3 y 4 de octubre.

El encuentro, impulsado por la CANIRAC y respaldado por las Secretarías de Turismo de ambos estados, fortaleció la colaboración regional para promover la cocina mexicana.

Juan José Plascencia Huerta, vicepresidente de Enlace con la Industria Vitivinícola de CANIRAC Nacional, destacó la participación de chefs como Javier Caro, Nadya Fernández, Jotch Plascencia, Memo Trejo, Ernesto Zamora, Josefina Sánchez, Tonatiuh Anzures y Jairo Villalvazo.

Las cenas maridaje se realizaron en reconocidos restaurantes de Morelia, entre ellos Los Mirasoles, Cantera 10, Grand María, Mi Lola y Santomate, acompañadas de vinos del Valle de Guadalupe de casas como Madera 5, F. Rubio, Argumentum, L.A. Cetto y Magoni.

Plascencia resaltó que BajaMich refuerza los lazos gastronómicos entre estados y proyecta el talento culinario bajacaliforniano.

“Este evento reafirma el compromiso de CANIRAC con la promoción de la cocina mexicana y con quienes hacen de Baja California un referente de creatividad y calidad”, señaló.