TIJUANA. – La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS BC) capacitó a 30 empleados del restaurante La Lorenza para fortalecer los estándares de alta cocina en Baja California.

El comisionado Dagoberto Valdés Juárez destacó la importancia de que los establecimientos vigilen la calidad de sus productos, especialmente en el caso de moluscos, y cumplan con las medidas sanitarias establecidas para garantizar la seguridad de los comensales.

El programa de autorregulación sanitaria, que ya cuenta con más de 200 establecimientos inscritos, busca que los restaurantes conozcan y cumplan con las normativas, además de detectar y corregir riesgos sanitarios.

Valdés Juárez invitó a los restauranteros sin acreditación a inscribirse de manera gratuita y reiteró el compromiso de las autoridades en atender cualquier denuncia que represente un riesgo para la salud pública.