TIJUANA.- La Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC) impartió un taller a 30 personas sobre la inocuidad alimentaria en la preparación de pescados, con el fin de prevenir contaminaciones y riesgos sanitarios.

El Dr. Dagoberto Valdez Juárez, titular de COEPRIS BC, enfatizó la importancia de cumplir con los protocolos de higiene, especialmente durante la temporada vacacional.

La capacitación ayuda a los establecimientos a estar preparados ante verificaciones y denuncias, promoviendo prácticas seguras como evitar contaminaciones cruzadas y manejar adecuadamente residuos y grasas, para proteger la salud pública y fortalecer la industria gastronómica regional.