TIJUANA.- Las ventas de pan de muerto en Tijuana registran incrementos anuales de entre 6% y 10%, aunque en algunas temporadas han alcanzado hasta 20%, de acuerdo con Carlos Valenzuela, socio de la Panadería Santa Cruz.

El empresario explicó que este producto se ha convertido en uno de los más importantes de la temporada, tanto para las panaderías tradicionales como para los supermercados.

“Año con año hemos visto un crecimiento sostenido de entre un 6% y un 10%, llegando incluso hasta un 20% en algunas temporadas”, comentó.

Explicó que el pan de muerto conserva su significado como parte de las ofrendas dedicadas a familiares fallecidos.

“El pan de muerto básicamente se usa como una ofrenda o regalo para aquellas personas que ya fallecieron y a las que se les quiere recordar con cariño”, expresó.

Su elaboración combina ingredientes como naranja, agua de azahar y canela. La masa permanece en refrigeración durante toda la noche para conseguir una textura suave.

Analí Valenzuela, supervisora de una sucursal, informó que todavía tienen pedidos programados para el resto de noviembre.

Por su parte, Cristo Flores, gerente de la panadería, destacó que mantienen la elaboración artesanal.

“Ofrecemos a nuestros clientes un pan 100% artesanal, recién hecho y calientito en cualquiera de nuestros puntos de venta”, señaló.