TIJUANA.- Con cinco Estrellas Verdes Michelin, Baja California reafirma su liderazgo en una gastronomía innovadora y sustentable, destacándose por su compromiso con ingredientes locales, respeto por el entorno y prácticas sostenibles.

La región, principalmente el Valle de Guadalupe, concentra casi la mitad de las Estrellas Verdes entregadas en México, reflejando un esfuerzo conjunto de chefs y productores que promueven un turismo gastronómico responsable y en armonía con la tierra.

Restaurantes como Conchas de Piedra, Lunario, Olivea Farm to Table y Deckman’s en El Mogor son ejemplos de esta tendencia, ofreciendo menús basados en productos de proximidad, agricultura regenerativa y respeto medioambiental.

Este reconocimiento impulsa a Baja California a seguir siendo referente mundial en gastronomía sostenible, fortaleciendo su oferta turística y promoviendo un bienestar compartido en la región.