TIJUANA.- El proyecto gastronómico Hokubu, inspirado en la cocina callejera japonesa y enfocado en ingredientes artesanales, se ha convertido en uno de los favoritos nocturnos de Tijuana.

Ubicado en la esquina de Avenida Batopilas con Bulevar Agua Caliente, este puesto ofrece un ramen tradicional que requiere hasta 20 horas de cocción y fideos hechos a mano, además de entradas como gyozas y arroz con pollo frito.

La propuesta de Carlos “Charlie” Navarrete surgió para llenar un vacío en la oferta nocturna de la ciudad, brindando una opción diferente a los tradicionales tacos, operando desde las 9:00 p.m. hasta la madrugada.

Con solo dos meses y medio en funcionamiento, Hokubu ha logrado atraer a numerosos comensales dispuestos a esperar por su delicioso ramen.

La pasión por la gastronomía japonesa y la experiencia de Navarrete, quien también lidera Kemuri Ramen, han sido clave para el éxito del lugar.