ENSENADA.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Baja California presentó en Ensenada el libro “El Sabor de Baja California”, una obra que refleja la riqueza gastronómica del estado a través de la historia, recetas y propuestas de 50 restaurantes destacados.

La publicación, dirigida por Federico Hidalgo y desarrollada por CAAS Gastronomía, combina formato impreso con una experiencia audiovisual que permite acceder a videos exclusivos mediante códigos QR, donde chefs muestran el proceso de preparación y la inspiración detrás de sus platillos.

Durante el evento, figuras como los chefs Ernesto Zamora y Ruffo Ibarra, junto con autoridades del sector turístico y representantes de la editorial, compartieron detalles sobre el proceso creativo y la importancia de resguardar y promover la identidad culinaria bajacaliforniana.