TIJUANA.- La Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC) impartió un curso de buenas prácticas de higiene a 10 empleados de la panadería El Molino, con el objetivo de mejorar la inocuidad alimentaria y prevenir riesgos de contaminación.

El comisionado Dagoberto Valdés Juárez explicó que el entrenamiento aborda las normativas NOM-093-SSA1-1994 y NOM-247-SSA1-2008, que establecen los requisitos para la higiene en la preparación de alimentos y los aspectos sanitarios y nutrimentales de cereales y harinas, respectivamente, promoviendo prácticas seguras en establecimientos de comida.

Además, se enfatizó la importancia del uso correcto del equipo de protección personal, como gorros, cubrebocas y bata, así como la correcta higiene de manos y la adecuada conservación de los alimentos.