TIJUANA.- La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC) impartió un curso de buenas prácticas de higiene a productores de pan y pizzas en Tijuana, con el objetivo de prevenir riesgos a la salud por intoxicaciones alimentarias.

El titular de la dependencia, Dagoberto Valdés Juárez, resaltó la importancia de técnicas como la correcta preservación del agua potable, limpieza de tinacos y manejo adecuado de grasa y utensilios, para garantizar la inocuidad de los alimentos y evitar la contaminación.

Durante el curso, también se enfatizó en la necesidad de tramitar y exhibir el aviso de funcionamiento, realizar fumigaciones periódicas con empresas certificadas y mantener la higiene en utensilios y equipos.