TIJUANA.- Por primera vez en Tijuana se llevará a cabo el evento «Oaxacalifornia», el cual tiene como fin el promover una innovadora fusión de cocinas con la presencia de chefs de Oaxaca en Tijuana, para luego llevar este mismo evento a Oaxaca con chefs bajacalifornianos.

El Chef David Alarcón, del restaurante Piedra Santa y organizador del evento mencionó que se trata de llevar al público esa mezcla de ingredientes propios de la región con productos oaxaqueños, haciendo énfasis en bebidas como el mezcal y la cerveza artesanal.

Comentó que primer acercamiento fue un maridaje fusión que se llevó a cabo la noche del jueves 15 de abril, con la presencia del Chef oaxaqueño Alejandro Ruiz, quien representa al restaurante Casa Oaxaca.

El Chef Alejandro Ruiz indicó que Oaxacalifornia representa esa hermandad gastronómica y cultural que existe entre ambas entidades, pues, después de Oaxaca y Los Angeles, California, en Tijuana es donde más oaxaqueños hay.

El evento se tiene contemplado para realizarse en verano de este año, y están en la espera del semáforo epidemiológico para saber la fecha y el lugar donde se realizará.